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目錄：行業新聞星級：3星級人氣：-發表時間：2015-10-27 16:52:00

【大中小】文章出處：凈康科技責任編輯：newsadmin作者：newsadmin

野外活動時，尤其是在山地叢林中尋找食物要十分小心，特別一些菌類看似可口，實則食用后會引起中毒，嚴重者將導致死亡，食用蘑菇要特別注意辨別是否有毒，民間有一些識別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：

　　1、毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無毒蘑則多呈白色或茶褐色。

　　2、菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環和菌托的有毒；反之則無毒。

　　3、毒蘑多生長在骯臟潮濕、有機質豐富的地方；無毒蘑則生長于較干凈的地方。

　　4、毒蘑采集后易變色，無毒蘑則不易變色。

　　5、毒蘑大多柔軟多汁，無毒蘑則較致密脆弱

　　6、毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無毒蘑則清澄如水。

　　7、毒蘑的味道多辛酸苦辣，無毒蘑則很鮮美。　

　　8、煮蘑菇時，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進牛奶，牛奶馬上凝固。但這些方法都不是絕對可靠的。蘑菇的外形、色澤、生態與毒素沒有必然的聯系。

有些蘑菇有毒，但經過水洗、水煮、曬干或烹調后，毒性會減少或減除。

采食蘑菇始終要遵循以下原則：

　　1 避開長有白色菌褶，莖基部有菌托（環狀附著圈）以及帶菌環莖上的真菌。傘狀真菌中任何切開的傷口處菌肉變黃的種類都不要食用。

　　2 避開任何正發生腐敗的真菌。除非能確認是可食種類，否則扔掉。不同種類的毒菌，會引起不同的中毒癥狀。常見的癥狀有嘔吐、腹瀉、極度口渴、盜汗、痙攣、暈眩、失明、體溫下降等。

　　3 誤食毒蘑后，應盡快設法排除毒物，除可用溫鹽水灌腸導瀉外，對中毒后不嘔吐的人，還要飲大量稀鹽水或用手指按咽喉引起嘔吐，用1%的鹽水或濃茶水反復洗胃，以免機體繼續吸收毒素。

　可食性野生植物和菌類比栽培蔬菜營養價值高，但千萬不要以身試毒，在分不清有毒沒毒的時候最好放棄食用。

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